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安磁教您如何选择高质量的电磁大锅灶

由于电磁大锅灶节能、环保，**等诸多方面的优点，使得用户对商用电磁大锅灶的使用认知程度大幅提高，越来越受到许多大型企业、酒店、学校以及机关单位的青睐，也许还有部份顾客并*了解商用电磁炉，不知道该怎样去选购一台适用的电磁大炒炉、大锅灶等，今天安磁大功率电磁炉厂家就来为大家解释下商用电磁炉的性能特点，以及购买商用电磁炉需要注意的几个要点。

一、选择**

虽然商用电磁炉的技术已经日趋成熟，选择有良好口碑的生产厂家，高质量的产品对你的使用过程中有更好的**。

二、功率适当

为避免不必要的浪费，应选择符合你厨房使用的电磁炉。

像一般饭店、酒楼、火车、轮船等需要小炒的地方，我们**用：锅50CM口径15KW的抛锅小炒炉；

工厂人数在300人以下的，我们建议配置：90CM口径25KW的电磁大炒炉，50CM口径15KW小炒炉，电磁煲汤炉用12KW 汤桶50*50CM；

工厂人数在300人以上的，每300人用一台 100CM口径30KW电磁大锅灶或120CM口径35KW电磁炉大锅灶，50CM口径15KW小炒炉，电磁煲汤炉用20KW 汤桶50*50CM，90CM口径25KW的电磁大炒炉。

理论上这样的配置是够用，可根据实际情况进行自由调配。

三、炉面板外观

炉面板外观除了让产品更大方以外，还担负着屏蔽电磁炉辐射的任务。购买时，注意要炉面板焊接后处理，做工方面以及弄清炉面板的材质。

四、售后服务

买商用电磁炉应该要确立好售后服务事项，电子元件产品总会有出问题的时候，有完善的服后服务体系才会让使用中无后顾之忧。

食堂大锅灶用电能比传统煤气柴油节能多少？

 释疑：事实使用可以证明：商用电磁炉比燃油炉省40~50%，比燃气炉省50~60%，是真正的节能环保*产品。

节能原因一 即热效率的不同：商用电磁炉热效率为81~95%，传统煤气炉仅在30-40%。

A：传统的明火炉因为其使用燃料燃烧的特点，燃烧实际上就是某种程度上的爆炸效应，则**要有燃烧气体的排放，在弧型锅底表面的热吸收利用率（约只能吸收30~40%）的制约下，从而造成大量剩余热量（约只能吸收60~70%）随燃烧气体的排放而从烟囱口排放掉。

B：较简单证明传统的明火炉余热大量排放的例证就是：

例证一：有的炉灶设备是配有余热水池和烟囱的，想想那么大一池水，都能靠那烟囱排放余热即使是在冬天都能加热到能够冲凉的温度（约40~50℃或以上），而且这余热的利用还并没*，因为那烟囱排放气体的温度仍可达到180~190℃左右，就可想而知那排放余热量是有多大！

例证二：若是那种没有烟囱而采用炉后挡水板上方直排的炉灶设备，余缺排放量的感受对厨师来说更是清楚什么叫水深火热的滋味！

C：大功率电磁炉**改变加热方式，它是一种通过使高频电流通过线圈从而产生高频磁场，对与之严格对应的**锅材料里的铁原子直接感应，增加铁原子的运动能量和速度，造成强烈的铁原子互相激荡从而表现为**锅面直接迅速升温，达到加热煮食的效果！其没有主观余热排放需要，几近“0”排放，只有稍许做功散热需求（长时间运作下散热风口温度仅约40℃左右）；（工作原理）

D：经测试表明：此种商用电磁炉的热吸收利用率，对煮水而言是约81%，对加热其它食物而言是约90~95%！（节能测试）